تفاجأ قادة العالم المعتادون على أفضل المطاعم عندما قدمت لهم مأدبة في الأمم المتحدة أعدت من مخلفات غذائية.
تفاجأ قادة العالم المعتادون على أفضل المطاعم عندما قدمت لهم مأدبة في الأمم المتحدة أعدت من مخلفات غذائية. فقد حضر لهم طاهيان كبيران مأدبة مؤلفة من مواد غذائية كانت سترمى في النفايات، في مسعى إلى تسليط الضوء على الهدر الغذائي الهائل في العالم ودوره في التغير المناخي. وكانت وجبة الغداء في الأمم المتحدة مؤلفة من طبق برغر نباتي وبطاطا مقلية.
وصرح الطاهي دان باربر الذي يملك مطعم «بلو هيل« في نيويورك أنها «وجبة أميركية تقليدية لكنها مقلوبة، فبدلا من لحم البقر، وضعنا الذرة التي يأكلها عادة البقر«.
وأوضح أن «التحدي يقضي بإعداد مأكولات لذيذة من مخلفات كان مصيرها الرمي في النفايات«. وأعد باربر الوجبات بالتعاون مع سام كاس وهو طاه سابق من كبار طهاة البيت الأبيض أشرف على حملة مكافحة البدانة التي أطلقتها السيدة الأولى ميشال أوباما.
وشارك عشرات القادة العالميين في هذه المأدبة التي ترأسها كل من الرئيس الفرنسي فرنسوا هولاند ونظيره البيروفي أويانتا أومالا في إطار قمة عن التنمية مدتها ثلاثة أيام في مقر الأمم المتحدة.
وبحسب أرقام الأمم المتحدة، تنتج 28% من الأراضي الزراعية في العالم منتجات ترمى أو تهدر. وتمثل هذه الخسائر 3,3 مليارات طن من الكربون في السنة، أي إذا كانت المخلفات الغذائية كلها مركزة في بلد واحد، فإن هذا البلد سيكون ثالث مصدر عالمي للكربون بعد الصين والولايات المتحدة.
(ايلاف)
