كشفت دراسة أميركية أن الزبيب غني بـ 5 مركبات كيماوية تكافح البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان والتهاب اللثة، كما إنها مضادة للأكسدة ومانعة لإلتصاق البكتيريا بسطح الفم مما يمنع تكون طبقة البلاك على الأسنان.

كشفت دراسة أميركية أن الزبيب غني بـ 5 مركبات كيماوية نباتية تكافح البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان والتهاب اللثة، كما إنها مضادة للأكسدة ومانعة لإلتصاق البكتيريا بسطح الفم مما يمنع تكون طبقة البلاك الجرثومية على الأسنان.

وأظهرت التحاليل وجود 5 مركبات في الزبيب الخالي من البذور، وهي حمض اليانوليك، والونوليك الدهيد، وحمض بيتولينك، وهيدروكسيمثيل، فرفورال وكل هذه الكيماويات مضادة للأكسدة.

ويحتوي الزبيب على نسبة عالية من فيتامين C، ويرى الباحثون أن نتائج هذه الدراسة تدحض الانطباعات المستقرة لدى الكثيرين بأن الزبيب يفاقم مشكلة تسوس الأسنان، ذلك أن الزبيب يعتبر حلوى قابلة للالتصاق وعادة ما تسبب السكريات الملتصقة تسوس الأسنان. كما يحتوي على عناصر غذائية عديدة كالـفيتامين B المركب، وعلى بعض الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم، النحاس، اليود، الفوسفور والبوتاسيوم.